Курица в уксусе в духовке

Содержание

Как замариновать курицу в уксусе

Окорочка дополнит зелень петрушки

Правила маринования курицы

Для того, чтобы в результате получить вкусное и необычное блюдо, узнайте правила маринования курицы. Целая курица, ее ножки, крылышки или грудка – для каждой части отдельный рецепт. От этого вопроса зависит количество времени, в котором мясо будет в маринаде, и, конечно, сам рецепт.

Как замариновать целую курицу

Для того, чтобы замариновать курицу целиком, потребуется большое количество времени – минимум 10 часов.

В приготовлении целой тушки используйте следующие специи: перец (черный, душистый, чили), мускатный орех, карри, куркуму. Также подойдут пряные травы – мята, шалфей, тимьян.

Примечание автора Агапов Владислав Замаринуйте курицу с вечера. Таким образом она будет готова для приготовления утром.

Маринад для куриных ножек

Для куриных ножек подойдет любой маринад. Но аппетитные они получаются в луковом. Благодаря этому у них появляется вкусная зажаристая корочка.

Как замариновать крылышки

Перед приготовлением подготовьте крылья: промойте и отрежьте кончики. Перед тем, как опустить в подготовленный маринад, крылышки просушите (используйте бумажные полотенца).

Используйте маринад на основе бальзамического уксуса. За 2-3 часа крылышки впитают вкусы и ароматы, после чего запекайте, жарьте или делайте шашлык. При желании в маринад добавляются специи для усиления пряности конечного блюда.

Маринад для грудки

Грудка в вопросе приготовления требует внимания. Все потому, что сама по себе эта часть мяса довольно сухая. И главное – правильно подобрать маринад. Чтобы получилось сочное и нежное блюдо, замаринуйте в винном уксусе.

Для того, чтобы получить аппетитную золотистую корочку, добавьте чайную ложку растопленного меда.

Полезное видео, как необычно подать курицу к столу:

Рецепты маринада с уксусом

Сегодня доступно много вариантов маринада для куриного мяса. Но распространенный способ – приготовления курицы на основе уксуса.

Рецепт маринада с винным уксусом

Маринад на основе винного уксуса станет отличной основой для приготовления любой из частей курицы. Мясо получается нежное, сочное и ароматное. Главное правило – выбирать уксус высокого качества, чтоб не испортить конечное блюдо.

Для приготовления:

  • винный уксус – 2 столовые ложки;
  • растительное масло – 5 столовых ложек;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • соль, красный перец – по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

  1. Подготовьте стеклянную миску. Смешайте уксус, растительное масло, перец с солью.
  2. Полученную массу перемешайте. Оставьте на полчаса.
  3. В этот промежуток времени натрите на мелкой терке чеснок. Добавьте в миску.
  4. Маринад с винным уксусом готов.

Примечание автора Агапов Владислав При применении маринада будьте осторожны! Не держите куриное мясо дольше 2-4 часов, иначе оно потеряет свою сочность и получится сухим.

Калорийность полученного блюда 115 Ккал.

Посмотрите, как замариновать шашлык из курицы с уксусом, если не любите винный консервант.

Специи придают мясу приятный аромат

Маринад с бальзамическим уксусом

Бальзамический уксус считается изысканной приправой в итальянской кухне. Он имеет сладковато-кислый вкус с фруктовыми нотками и подходит для маринадов. Курица в бальзамическом уксусе станет прекрасным блюдом для любого повода.

Ингредиенты:

  • бальзамический уксус – одна четвертая чашки;
  • оливковое масло – одна четвертая чашки;
  • соль и красный острый перец – по вкусу;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • мед и горчица – по одной столовой ложки.

Приготовление:

  1. В миске смешайте оливковое масло и уксус, перемешайте.
  2. Вмешайте горчицу до однородной смеси.
  3. Разогрейте мед и добавьте в основную массу.
  4. Мелко нарежьте зубчики чеснока. Добавьте все вместе с солью и перцем в маринад.
  5. Теперь положите куриное мясо и промаринуйте в течение 2-3 часов.

Калорийность на 100 г. – 125 Ккал.

Посмотрите, как сделать салат из капусты с уксусом, который будет хорошим дополнением к блюду.

Для дополнительного аромата добавьте лук

Рецепт маринада с яблочным уксусом

Яблочный уксус используется в кулинарном круге. Им заправляют салаты, делают на его основе различные соусы и добавки, а также маринуют мясную продукцию. А курица в яблочном уксусе в духовке получается по-особенному вкусной.

На 1 кг мяса потребуется:

  • яблочный уксус – полторы чайные ложки;
  • вода – 750 мл;
  • зелень по вкусу (петрушка, сельдерей, укроп);
  • цедра с одного лимона;
  • черный перец горошком – 4 штучки;
  • 3 почки гвоздики;
  • соль – по вкусу;
  • лавровый лист – 2 штучки.

Способ приготовления:

  1. Смешайте в одной емкости воду, яблочный уксус, цедру лимона.
  2. Мелко нарежьте зелень.
  3. Добавьте сыпучие составляющие (кроме соли), а также лавровый лист в маринад. Дайте настояться в течение 30 минут.
  4. Залейте полученной смесью мясо. На заключительном этапе посыпьте солью и зеленью. После отправляйте в духовку.

Калорийность одной порции – 130 Ккал.

Если у вас в наличии другое мясо, посмотрите, как замариновать шашлык из говядины в уксусе с луком.

Для аромата добавьте сверху 1 столовую ложку оливкового масла

Маринад с луком

Лук – универсальный продукт, который подходит как в качестве добавки к основному маринаду, так и для приготовления собственного. Курица в луковом маринаде получается аппетитная и нежная, с румяной хрустящей корочкой.

Добавляете в маринад для курицы лук? ДаНет

Для приготовления понадобятся:

  • соевый соус – 2 столовые ложки;
  • 2 крупные белые луковицы;
  • имбирь – 10 г;
  • специальные специи для мяса – 1 столовая ложка;
  • томатный соус – 1 столовая ложка;
  • 1 зубчик чеснока;

Этапы приготовления:

  1. Измельчите лук, имбирь и чеснок. Используйте мелкую терку.
  2. К измельченной массе добавьте соевый соус. Хорошо перемешайте.
  3. Всыпьте специи.

Примечание автора Агапов Владислав Если нет специальных специй для мяса, используйте другие на ваш вкус.

  1. Добавьте к маринаду томатный соус. Оставьте в таком состоянии на 10 минут.
  2. Теперь маринуйте в полученной массе куриное мясо.

Калорийность одной порции – 150 Ккал.

В луковый маринад добавьте ложку майонеза для получения кислинки

Особенности вкуса маринованной курицы в зависимости от вида маринада

Вкус приготовленного блюда в конченом итоге зависит от маринада и добавок в нем. Например, винный уксус больше подойдет для грудки, потому что он делает мясо мягким и сочным, что как раз недостает этой части курицы. Вкус при этом колеблется между кисло-сладким.

Маринад с яблочным уксусом и бальзамическим подойдет для любых частей. Блюдо приобретает не только приятный терпкий вкус, но и изумительный аромат с фруктовыми нотками. А луковые нарезки позволяют увеличить вкусовой спектр, добавив пряности.

Если не хотите мариновать куриное мясо, ознакомьтесь с рецептом шашлыка из баранины с уксусом и луком.

Три рецепта маринада для куриного мяса:

Рецепт курицы с уксусом в духовке

Если положить ингредиенты в правильных пропорциях, то мясо курица в итоге будет не только вкусным, но и очень мягким и нежным.

Список нужных продуктов:

Пошаговый способ приготовления:

  1. Несколько раз промойте главный ингредиент под проточной водой. Высушите бумажными полотенцами. Чтобы мясо быстрее промариновалось, разделите каркас на кусочки. Положите их в глубокую емкость.
  2. Для маринада соедините в тарелке оливковое масло с бальзамиком, засыпьте туда все пряные ингредиенты. Перемешайте.
  3. Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс. Получившуюся кашицу засыпьте к маринаду. Дайте ему настояться в течение 10 минут.
  4. Влейте его к куриным кусочкам, перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 1 час.
  5. Форму для запекания натрите растительным жиром. Расположите на ней промаринованные мясные дольки.
  6. Духовку разогрейте до 180 градусов. Поставьте внутрь противень и пусть запекается в течение 60-90 минут. Для того, чтобы курочка получилась еще сочнее, поливайте ее сверху выделившимся в процессе запекания соком.

По такому рецепту мариновать можно и целую тушку

Сколько готовить по времени

Время приготовления напрямую связано с размером курицы или ее части. Так, например, целую тушку запекают или жарят из расчета 20 минут на каждые 450 г. Плюс добавить 15 минут к общему времени.

Куриные ножки в духовке при температуре до 200°С готовятся 40-50 минут. Если их обжаривать, то каждой стороне выделяется по 15 минут. Для шашлыка – 20 минут готовки на хорошо разогретых углях. Такие же принципы работают и с крылышками.

Целую грудку жарят 4-5 минут на каждой стороне. Если нарезана кусочками, то время увеличивается до 10-15 минут (при этом периодически помешивать). В духовке готовьте 20 минут: 10 минут в фольге, и 10 минут без.

Как подать готовое блюдо

Курица подается с различными гарнирами. Главное – красиво оформить и, таким образом, добавить блюду дополнительную привлекательность.

Запеченная целиком курица с картошкой по-деревенски и овощным салатом

Фото-галерея приготовления курицы с уксусом

  1. Вкусовые особенности конечного блюда зависят от приготовленного маринада.
  2. Для каждой части куриного мяса свой рецепт приготовления и длительность.
  3. Экспериментируйте, добавляя в маринад специи или пряные травы.

Что-то уже попробовали приготовить? Поделитесь результатом в комментариях с другими. Расскажите о собственных рецептах маринада и делитесь статьей в социальных сетях.

Отзывы людей, которые уже пробовали мариновать курицу

Хозяйки делятся секретами по маринованию курицы в уксусе.

Я предпочитаю луковый маринад. Использую его для всего (только грудку так не мариную). В итоге получается очень вкусно и красиво. Да и вообще, я склонна добавлять лук кольцами везде. Так, мне кажется, будет только лучше. И полезно, и дополнительная пряность присутствует. Анна 21 год Больше всего люблю мариновать грудку курицы с винным уксусом. Никогда не подводил рецепт: получалось сочное и нежное мясо. Главное — не передержать, а то в таком вот случае легко все испортить можно. А еще я все время добавляю свои варианты: специи, пряности, травы. Ничего получается. Лариса 34 года Да, курицу и правда подавать можно с самыми разными гарнирами. Я еще, например, люблю сочетать ее с пюре, макаронами (уж больно семья моя их любит), гречневой кашей с луком и морковью или же с нарезанными дольками помидора. Елизавета

Проверьте себя: вы умеете готовить курицу в уксусе?

Для того, чтобы проверить вашу степень усвоения информации, пройдите простой тест. Он не отнимет много времени, но при этом наглядно проиллюстрирует ваш результат и покажет, готовы ли вы применять полученные знания на практике самостоятельно.

Начать

Вопрос

Ваш ответа:

Правильный ответ:

Маринады с уксусом для куриного шашлыка

Куриное мясо – самый практичный исходный продукт для приготовления быстрых, но качественных шашлыков. Оно легкодоступное, ароматное, вкусное и быстро готовится. Кроме этого, куриному шашлыку вовсе не обязательно длительное маринование. Но чтобы правильно приготовить курочку, следует принимать во внимание некоторые особенности куриного мяса.

При его кулинарной обработке следует учитывать следующие нюансы:

  • Курятина маринуется очень быстро, и для этого процесса вполне достаточно двух часов, но гораздо предпочтительней мариновать ее в течение целой ночи. Однако в то же время более длительный процесс непременно ухудшит качество шашлыков. Особенно этот фактор необходимо учитывать при использовании маринадов на уксусной основе.
  • Мясо курицы обладает очень мягкой и нежной структурой, а это значит, что для его обработки подходят практически все маринады на любых основах: лимонных, кисломолочных, уксусных, майонезных и так далее.
  • Если принято решение использовать маринад на уксусной основе, то крайне желательно применить его винные или яблочные разновидности. В такие маринады, как правило, обязательно добавляется растительное масло, которое избавит будущий шашлык от возможной излишней сухости.
  • Гораздо практичней и выгодней покупать целую тушку птицы, так как для куриного шашлыка прекрасно подходят все ее части.
  • При приготовлении шашлыков необходимо помнить, что для определенных частей куриной тушки требуется различное время термической обработки. Поэтому формировать шашлыки следует по следующему принципу: крылышки отдельно, а филе и ножки – на совершенно иных шампурах.

Для получения самых сочных шашлыков не стоит удалять куриную кожу, даже если она не будет употребляться в пищу. Хотя никто не откажется от волшебной аппетитной и хрустящей корочки.

Теперь можно поговорить о маринадах. Их рецепты можно найти в изобилии, но самым популярным вариантом остается уксусный маринад.

На уксусной основе для куриных окорочков

Рецепт такого маринада на базе обычного уксуса является наиболее распространенным вариантом обработки куриного мяса.


Маринад для курицы с уксусом элементарен по содержанию своих ингредиентов, незамысловат по процедуре маринования и идеально подходит именно куриным окорочкам

Потребуются:

  • Непосредственно окорочка куриные – примерно 1,5 кг.
  • Уксус столовый – достаточно 5 ст. ложек.
  • Сахар – парочка чайных ложек.
  • Лук репчатый – 3 штуки.
  • Специи, перец и соль – берутся в произвольных долях. Курица отлично воспринимает любые специи.

Процесс приготовления:

  1. Окорочка тщательно промываются, обсушиваются и складываются в глубокую емкость. Их необходимо сразу посолить. Если окорочка попались внушительных размеров, то их нужно разрезать на одинаковые и приемлемые для куриного шашлыка фрагменты. Замороженный продукт следует медленно разморозить при температуре около 5°C.
  2. В отдельной стеклянной посуде смешиваются уксус столовый и холодная кипяченая вода. Для этого маринада ее потребуется около 8–10 столовых ложек. В полученной смеси разводится сахар, затем приступают к разделке лука.
  3. Лук нарезается привычными кольцами, но его можно натереть на терке, извлечь из полученной кашицы чистый луковый сок и использовать только его. Это кулинарное ухищрение позволит усилить влияние лука в маринаде.
  4. Далее уже соленые окорочка смешиваются со специями и заливаются смесью уксуса, сахара и воды. Естественно, что все тщательно перемешивается.
  5. На этом процесс приготовления самого маринада заканчивается, и все оставляется мариноваться при обычной температуре около одного часа.
  6. По истечении этого времени мясо окорочков отправляют мариноваться уже в прохладное место. Время маринования – минимально 10 часов.
  7. Если необходимо ускорить процесс маринования, то в маринад следует добавить сок лимона. Его кислота сделает мясо нежным и мягким за минимально короткое время. При таком дополнении маринада время маринования окорочков можно сократить всего до 2-х часов.

Вот так элементарно можно сделать качественный маринад для шашлыка из курицы с уксусом в домашних условиях.

На винном уксусе и луковом соке

Рецепт этого маринада предназначен для получения сочного куриного шашлыка из филе курицы. Филе – самая сухая часть куриной тушки, и предыдущий рецепт явно не даст отличных результатов. Поэтому для куриного филе необходимо небольшое дополнение к ингредиентам. Придать сочность такому шашлыку поможет обычное растительное масло.

Потребуются такие ингредиенты:

  • Куриное филе – 2 кг.
  • Винный уксус – 4 ст. ложки.
  • Лук репчатый – 1, 5 кг.
  • Растительное масло – 1 ст. ложка.
  • Специи, перец и соль берутся в произвольных долях.

Процесс приготовления:

  1. Филе промывается, обсушивается, нарезается на равномерные порционные фрагменты и помещается в предназначенную для маринования посудину. Его сразу необходимо посолить.
  2. Вся масса лука очищается и проворачивается в мясорубке. Из полученной кашицы необходимо извлечь в стеклянную емкость весь луковый сок.
  3. В эту же емкость добавляют уксус, масло растительное и остальные ингредиенты маринада. Все тщательно перемешивается и оставляется настаиваться несколько минут.
  4. Настоявшаяся жидкая часть маринада опять перемешивается, и ею заливаются кусочки филе. Теперь и эти компоненты нужно перемешать несколько раз.
  5. Вот и все. Филе отправляется мариноваться, причем этот процесс не должен длиться более 4-х часов. Оптимальное время – всего 2 часа.


Такой немудреный маринад для курицы с уксусом и луком отлично подходит именно для филе куриного

На основе яблочного уксуса

Великолепный маринад для куриного шашлыка можно приготовить на основе яблочного уксуса. Обработанное им куриное мясо приобретает кисловато-яблочный привкус, который никогда не останется без внимания и надолго запомнится.

Рецепт такого дивного маринада приводится ниже.

Потребуются следующие ингредиенты:

  • Мясо куриное или цельная тушка – 1 кг.
  • Уксус яблочный – ¼ стакана.
  • Сок яблочный – ½ стакана.
  • Горчица – ¼ стакана.
  • Песок сахарный – 1 ст. ложка.
  • Чеснок – 4 зубчика средней величины.
  • Специи, перец и соль берутся в произвольных долях.


Маринады с яблочным уксусом давно считаются лучшей средой для маринования. Они не только подчеркивают вкусовые нюансы куриного мяса, но и придают ему отменную нежность, мягкость и легкий яблочный аромат

Процесс приготовления:

  1. Мясо моется, обсушивается и нарезается на порционные фрагменты. Затем складывается в подходящую емкость и солится.
  2. В отдельной стеклянной емкости смешиваются уксус, сок, горчица, сахар и натертый чеснок.
  3. Полученной жидкой смесью заливаются нарезанные фрагменты курицы, все перемешивается и отправляется мариноваться в прохладное место.
  4. Оптимальное время маринования – 4 часа.

На основе бальзамического уксуса

Маринады с бальзамическим уксусом дополнят шашлык особыми вкусовыми оттенками и новыми особыми ароматами. Для их приготовления не нужно наличие особых компонентов и фундаментальных кулинарных познаний.


Великолепно сочетается с мясом куриным и бальзамический уксус

Потребуются следующие ингредиенты:

  • Куриное мясо или цельная тушка курицы – 1 кг.
  • Оливковое масло – пара столовых ложек. Его вполне можно заменить майонезом.
  • Вода – ½ стакана.
  • Бальзамический уксус – 100 мл.
  • Чеснок – 2–3 зубчика.
  • Специи, перец и соль берутся в произвольных долях.

Процесс приготовления:

  • Курица моется, обсушивается, нарезается на небольшие порционные фрагменты и выкладывается в глубокую чашу. Кусочки необходимо сразу посолить и смешать с измельченным чесноком. Сюда же можно добавить и специи.
  • В отдельной посуде смешиваются бальзамический уксус, кипяченая вода и масло оливковое.
  • Перемешанными жидкими компонентами маринада заливается куриное мясо и все перемешивается несколько раз.
  • Готовый продукт отправляют мариноваться в холодильник. Мариновать необходимо минимум 3 часа.

Удивительно, но такой вариант маринада отлично подходит даже для свинины.

Из вышесказанного вполне очевидно, что любой маринад для шашлыка из курицы с уксусом приготовляется очень просто, а сам процесс маринования занимает минимум времени.

Курица в винном соусе запечённая в духовке, с зелёной фасолью

Активные темы

  • ⚡️ Депутаты Госдумы подготовили законопроект о прекращении блоки… (89)

    Barsoid События 08:57

  • Как я решил посадить в офисе на подоконнике помидорки Черри, вме… (1)

    Megamaks Инкубатор 08:56

  • Кто дает деньги Русскому Арнольду Курицыну на его кинофильмы? И … (150)

    kosmonavtom Тексты 08:56

  • А что у вас сейчас за окном? (249)

    Exidina Картинки 08:56

  • Ответочка (69)

    shutnik78 Картинки 08:56

  • Быстрый завтрак (4)

    Laputa Инкубатор 08:56

  • Хотел запилить дверь, а собрал синхрофазатрон (108)

    СэмюэльВаймс Картинки 08:56

  • Камрады, помогите оценить колонки, может нужны кому (СПб и ЛО) (19)

    Simonio Барахолка 08:56

  • Валуев рассказал, что грозит женщине, обвинившей Роднину в налич… (154)

    Tektone События 08:56

  • «Это отвратительно!» (73)

    Урхан Картинки 08:56

  • Когда бомбануло и прорвало (9)

    vanonik Инкубатор 08:56

  • Fitch понизило рейтинг Украины до «В» (59)

    Postowskoy Инкубатор 08:56

  • Steigan: скоро умрут миллионы — но не от болезни (124)

    Plastelin55 Тексты 08:56

  • Участников протеста во Владикавказе по одному начали отлавливать… (54)

    Angelberth События 08:56

  • Суеверный стал после обнуления (40)

    jusi Видео 08:56

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *