Рог из мастики

МК торт-единорог

Приготовление:

Я делала своего единорога из 2 тортов — миндаль-вишня и морковный торт.

Торты нужно собрать заранее и отстоять.

Нижний ярус собирается сразу на подложке ля будущего торта, или его нужно будет перенести на нее перед основной сборкой.

Учитывайте, что верхний ярус должен быть собран на подложке, на которой он и будет стоять в готовом торте, подложка должна быть такого же диаметра, как сам торт.

Важно чтобы торты были одинакового диаметра! Так же важно продумать заранее высоту готового торта — у меня поэтмоу морковный низкий.

На фото торт диаметром 16 см.

Ушки лучше приготовить заранее и дать им высохнуть. Помните, что длина шпажки должна быть чуть короче высоты верхнего яруса.

Приготовить 2 порции крем-чиза.

Верх нижнего яруса смазать небольшим количеством крема.

В нижний ярус воткнуть трубочки и обрезать их вровень с тортом. Важно обрезать не ниже!

Промазать сверху трубочек немного крема.

И аккуратно установить верхний ярус.

Нанести на весь торт крем-чиз из кондитерского мешка по спирали и выровнять бок шпателем.

Выровнять верх и убрать в холодильник.

Приготовить еще порцию крем-чиза (если на выравнивание ушел не весь крем, то подмешать его к новой порции).

Окрасить в необходимые цвета и разложить по кондитерским мешкам с нужными насадками.

Горячим сухим шпателем доровнять верх торта.

На подготовленный торт нанести «гриву» и убрать в холодильник на 20-30 минут.

Аккуратно нарисовать единорогу глазки черным красителем. Так же можно использовать золотой/серебряный краситель или сделать глазки из мастики, которую заранее просушить. Но помните, мастика подтаивает на крем-чизе или отдает в него цвет.

Воткнуть ушки.

Далее воткнуть рог. Если рог тяжелый, то лучше заранее сделать в подложке нижнего яруса дырочку по центру, в которую пройдет шпажка от рога.

Я использовала леденец в качестве рога, если вы делаете мастичный рог, то его так же нужно сделать заранее и просушить 1-3 дня.

Украсить бусинками по желанию. Вес моего тортика получился 3,5 кг.

Как сделать невероятно красивый торт Единорог🦄

Вы узнаете, как собрать настоящий торт единорог при помощи обычных белковых украшений и пряников в глазури. Ниже вы найдёте пошаговую инструкцию всего процесса сборки, а также ингредиенты для белкового крема, который будет служить украшением для торта. Там же вы найдёте калорийность этого торта. Вы сможете самостоятельно собрать такой красивый торт, если внимательно изучите инструкции.

Кухонная техника и утварь: кондитерский мешок, лопатка, миска, кисть, пищевые красители, пищевые блёстки, блендер или миксер, кастрюля, плита, зубочистки и шпажки.

Пошаговое приготовление

  1. Готовим пряничное тесто, из него при помощи формочек делаем ушки и рог единорога.
  2. Пока пряники горячие, нанизываем их на зубочистки или шпажки.
  3. Когда пряники остынут, покрываем их белковой глазурью.
  4. Сверху украшаем ушки и рог пищевым золотом. Делаем это при помощи кисти. Добавляем немного спирта или водки к пищевому золоту, размешиваем и покрываем кистью рог единорога.
  5. Также закрашиваем середину ушек в золотой цвет.
  6. Далее готовим белково-масляный крем. Ставим на водяную баню миску, добавляем туда сахар и добавляем белки. Перемешиваем всё вместе 5-7 минут.
  7. Снимаем белки с огня, вливаем в холодную чашу миксера белки и взбиваем, постепенно повышая скорость с минимальной до максимальной.
  8. По мере остывания белки будут взбиваться в плотную массу.
  9. Добавляем в остывшие белки сливочное масло комнатной температуры. Масло нужно добавлять понемногу, по одной ложке.
  10. После добавления всего масла, нужно взбивать все ингредиенты вместе до пышного, однородного состояния.
  11. Собираем торт. В качестве основы торта выбирайте любой любимый торт. Лучше всего готовить бисквитный с пышными, высокими коржами. Обмазываем полностью торт белковым кремом и выравниваем поверхность торта.
  12. Разделяем белковый крем на несколько мисок. В одной миске крем остаётся белым. В другие добавляем красители. Эти варианты кремов пойдут на украшение. В кондитерский мешок помещаем все цвета, в которые вы окрасили крем. Берём любую удобную насадку.
  13. Определяемся, где будет находиться грива единорога. При помощи кондитерского мешка формируем гриву единорога. По поверхности всего торта распределяем крупными и мелкими цветами.
  14. Далее вставляем подготовленные ушки и рог единорога.
  15. Рисуем глазки при помощи простого чёрного пищевого красителя. Используем тонкую кисть. По желанию гриву единорога можно украсить рассыпными пищевыми блёстками. Готово!

Видеорецепт

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как оформить торт Единорог по простому рецепту. Автор видео подробнейшим образом расскажет, как это делать. На самом деле, в приготовлении этого торта нет ничего сложного. Автор видео показывает, как правильно делать золотые украшения и как их разукрашивать. Всего несколько подходов и попыток – и у вас всё получится, даже если вы делаете это впервые. Приятного просмотра!

Теперь вы знаете, что украсить торт Единорог совсем не сложно. Это нужно делать, заранее продумав всю концепцию торта. Конечно, изначально важно сделать основу торта – в видео вы могли видеть, что за основу взят торт радуга. А далее, весь процесс основан на сборке торта. Это не сложно – главное подойти к задаче серьёзно и подготовить все ингредиенты. А вы любите делать необычные торты? Делали что-то подобное сами? Пишите ниже в комментариях, понравился ли вам декор этого торта!

Торт Единорог

Торт Единорог пошаговый фото-рецепт

  1. Готовим коржи. Муку смешиваем с разрыхлителем.

  2. Сливочное масло взбиваем с сахаром до получения белой пышной массы

  3. Постепенно вводим яйца и тщательно перемешиваем.

  4. Добавляем в смесь йогурт и цедру лимона.

  5. В два этапа вводим муку и перемешиваем до получения однородного теста.

  6. Получившиеся тесто выкладываем в две формы диаметром 20см.

  7. Выпекаем коржи в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета, даём остыть до комнатной температуры, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.

  8. Из мастики делаем рога и ушки для единорога.

  9. Ушки для торта соединяем обычной водой, и даем подсохнуть.

  10. Золотой кандурин смешать с водкой, и окрашиваем детали в несколько слоев.

  11. Готовим крем для прослойки. Варим клубнику с сахаром до полного растворения кристалов.

  12. Протираем клубнику через сито.

  13. Шоколад топим на водяной бане или в микроволновке, и смешиваем с клубничным пюре.

  14. Сливочный сыр, сливочное масло, сахарную пудру взбиваем до однородности.

  15. Добавляем шоколадно-клубничную массу, и перемешиваем.

  16. С коржей срезаем верхушки, и разрезаем каждый на 2 равные части.

  17. На каждый корж выкладываем крем, и убираем в холодильник на 2 часа.

  18. Сливочное масло взбиваем до бела.

  19. Добавляем сахарную пудру и хорошо перемешиваем.

  20. Добавить сливочный сыр, и тщательно вымешиваем до однородной массы.

  21. Смазываем верх и бока торта.

  22. Оставшийся крем окрашиваем в разные цвета.

  23. Черным красителем рисуем на торте глазки единорога.

  24. С помощью кондитерского мешка украшаем тортик разноцветным кремом. Ставим на верх ушки и рог.

  25. Торт «Единорог» готов. Приятного аппетита.

Праздничный торт «единорог»

КОРЖИ

Сначала готовим коржи для торта,основные ингредиенты на картинке ниже

1.Смешиваем в миске сахар и сметану

2.Растопить сливочное масло и добавить к сметане и сахару

3.К полученной смеси добавляем какао. Все перемешиваем

4.Последними добавляем муку и соду. Все перемешать.

5.Тесто должно получится вязким. Скатываем колбаску и нарезаем ее на то кол-во коржей, какую высоту вы бы хотели для своего торта. У меня вышло 11 кусочков.

6. Позже эти кусочки нужно раскатать и вырезать под ту форму которая будет у вашего торта.

7. Мой торт должен быть по задумке круглый. И с помощью формы для выпекания, я сразу вырезала 11 симпатичных коржей.

8. Коржи отправляются в духовку по одному, на 7-10 минут при температуре 180-200 градуса. Чем хорош это рецепт, коржи выпекаются очень быстро. Нужно быть очень внимательным и не передержать коржи. Иначе они могут получится сухими или подгореть.

Готовые коржи оставляем остужать на решетке, а позже перекладываем на бумагу для выпекания. Можно друг на друга и оставляем их в стороне. Пока же готовим крем, которым будем смазывать наши коржи.

КРЕМ

1. В кастрюльке смешиваем молоко, муку, сахар и ванильный сахар

2. Добавляем яйца и все перемешиваем.

3. Кастрюльку ставим на медленный огонь и завариваем наш крем. Обязательно крем нужно помешивать, чтобы избежать комочков и подгорания

4. Когда крем заварился, он похож на густую сметану. Убираем кастрюлю с огня и даем крему остыть

5. Пока крем остывает, масло которое должно было подтаять при комнатной температуре мы растираем или разбиваем миксером.

6. Остывший крем перекладываем аккуратно к маслу и перемешиваем. Я использовала опять миксер

7. Даем нашему крему настоятся несколько минут и начинаем смазывать каждый корж кремом. Собирая наш торт.

Дать коржам настояться около суток в прохладном месте. Для декора я использовала заварной белковый крем на масле.

ЗАВАРНОЙ БЕЛКОВЫЙ КРЕМ НА МАСЛЕ

1. Белки заливаем в чашу миксера

2. К белкам добавляем две капли лимонного сока

3. Взбиваем на высокой скорости до увеличения в объеме

4. Не переставая взбивать белки, добавляем сахар 100гр.

5. Пока взбиваются белки, в сотейник выливаем воду, высыпаем сахар 200 гр. Варим сироп. Увариваем до температуры 116 градусов

6. Меняем скорость миксера на среднюю. В белковую массу, тонкой струйкой выливаем горячий сахарный сироп.

7. Продолжаем взбивать белковую массу на средней скорости до остывания до комнатной температуры. Добавляем маленькими порциями, хорошо размягченное сливочное масло. Взбивать до гладкой консистенции

8. Обмазываем наши коржи заварным белковым кремом на масле.

Торт готов. Украшаем его по своему желанию.

Я готовила торт к дню рождения дочери поэтому решила дополнить торт более сложными элементами. И использовала мастику для декора.

Мифическое существо с телом лошади и большим рогом на лбу, символизирующее абсолютное добро, достоинство и силу разума, а также способное исполнить самое заветное желание поймавшего его человека. Все это единорог, которого так любят дети. Так почему бы не порадовать маленького именинника десертом торт «Единорог», быть может, он тоже сможет исполнить желание?

Мастер-класс, как сделать фигурку единорога из мастики

Слепить из мастики реалистичную фигурку единорога, выдержав все пропорции, кажется нереальным? Не беда, ведь даже те, кто последний раз лепил пластилином на уроках изобразительного искусства, смогут легко повторить милую фигурку сидячего единорога-обжорки.

Для ее изготовления понадобятся: деревянная шпажка для каркаса, мастика белого цвета для туловища, розовая для копыт и буквально по небольшому кусочку мастики различных ярких цветов для гривы, хвоста и рога.

Лепим по шагам:

  1. Из белой мастики сформировать два одинаковых шарика – туловище и голова. Туловищу придать грушевидную форму, обязательно выделив животик. Усадить туловище на деревянную шпажку.
  2. Небольшой кусочек белой мастики скатать в колбаску, которую разрезать на четыре отрезка – ножки. Из колбаски розового цвета сформировать и приклеить к ножкам копытца. Прикрепить передние и задние ножки к туловищу.
  3. Из другого белого шара мастики сформировать голову, выделив нижнюю часть мордочки. Проделать углубления для глаз, в которые вставить кусочки мастики темного цвета. На мордочке продавить углубление для рта, в котором из кусочка розовой мастики сделать язык.
  4. Надеть голову на шпажку с туловищем. Далее разноцветную мастику скатать тонкими жгутиками и выложить на голове в виде гривы, а к туловищу прикрепить хвост из них.
  5. Чтобы сделать рог, из цветной мастики скатать шарики, затем их немного сдавить и собрать пирамидкой от большего диаметра к меньшему. Придать сформированному рогу форму конуса и прикрепить к голове.

Такую фигурку можно усадить рядом с тортом, отломав от десерта небольшой кусочек, якобы его съел единорожек. А можно его разместить на десерте, разбросав в художественном беспорядке сладости.

Вкусный рецепт: торт из печенья без выпечки со сгущенкой

Праздничный торт в виде единорога

Реалистичные 3Д торты в виде мишек Тедди, миньонов, кукол и других любимых детьми персонажей сложно повторить домашнему кондитеру, но вот торт-единорог можно сделать без специального инвентаря и подготовки.

Алгоритм создания такого праздничного декора будет следующим:

  1. Из мастики белого цвета скатать жгут, который будет толще с одного края и равномерно истончаться к другому. В пенопласт вставить шпажку (каркас для рога) и обернуть ее мастичной заготовкой. Дать рогу высохнуть, при желании его можно покрыть кандурином.
  2. Далее из пласта не тонко раскатанной мастики вырезать стаканом или специальным кондитерским кольцом четыре заготовки в виде листиков двух цветов: белые – большего размера и немного меньшие – розового цвета. На больший листик положить шпажку, накрыть меньшим, хорошо обжать и придать форму уха.
  3. Собранный торт выровнять кремом, сверху установить рог и ушки на шпажках. Далее из разноцветных кремовых завитков сделать радужную гриву. На боковине торта с помощью жгутиков из шоколадной мастики нарисовать глазки.

Сделать красочную гриву можно и без крема, используя для нее различные сладости: безе, зефир, маршмеллоу, цветные кондитерские посыпки.

Готовим без мастики

В предыдущих вариантах оформления те или иные детали выполнялись из сахарной пасты, но можно сделать торт на день рождения в виде единорога, не используя мастику. Для этого понадобится замесить песочное или пряничное тесто и из него испечь три пряника: один в виде рога и два в виде ушек.

Обязательно в горячие пряники вставить деревянные зубочистки, а после остывания залить их белой сахарной глазурью. По желанию ушки и рог можно раскрасить пищевыми красителями.

Безмастичное оформление происходит аналогично с предыдущим вариантом: на выровненный торт крепятся пряничные ушки и рог, на боковине рисуются глазки, а сверху делается радужная ниспадающая на боковину грива из крема или сладостей.

Торт «Единорог» для девочки

Единороги – это сказочные персонажи, от которых без ума в основном девчонки, поэтому яркие разноцветные торты с фигурками или кремовыми гривами предпочитают юные именинницы. В общую копилку к предложенным выше вариантам оформления можно предложить еще один, не требующий никаких специальных кондитерских приспособлений, но эффектно будет смотреться только высокий торт с таким декором.

Последовательность оформления десерта:

  1. Поскольку единорогов обычно изображают белыми лошадками с разноцветными гривами, то фон для них должен быть цветным, чтобы изображение не потерялось на белом торте. Поэтому на первом этапе нужно сделать торт ярким. Его можно окрасить ярким кремом, нанося его хаотичными разноцветными мазками или равномерным аккуратным слоем. Любители мастичного оформления могут покрыть торт слоем цветной сахарной пасты.
  2. Далее нужно подобрать красивое изображение головы единорога или просто белой лошадки и распечатать его на сахарной бумаге. Картинку вырезать по контуру и просто приклеить на боковину торта. Если нет возможности распечатать рисунок, то можно вырезать голову единорога из тонкого пласта белой мастики, а потом на нем прорисовать глаза и другие недостающие элементы.
  3. После этого остается дать волю своей фантазии. Можно сделать объемную гриву из крема или разноцветных мастичных жгутиков. У подножья торта шею единорога можно украсить цветами из крема, мастики или вафельной бумаги.

Рог лучше не вырезать из сахарной бумаги вместе с головой, а сделать из мастики или пряничный и прикрепить на торте.

«Радужный единорог» своими руками

Радуга – первая ассоциация, которая возникает при упоминании единорога. Так почему в связи с этим не приготовить радужный торт из разноцветных коржей.

В состав яркого десерта войдут:

  • 240 г сливочного масла;
  • 260 г сахара;
  • 6 яиц;
  • 120 мл молока;
  • 15 г разрыхлителя;
  • 3 г соли;
  • 400 г муки;
  • 85 г белого шоколада;
  • 200 г жирных сливок;
  • пищевые красители: красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий и фиолетовый.

Технологий выпечки:

  1. Мягкое масло хорошенько взбить с сахаром. В полученную пышную массу по одному ввести яйца, затем вмешиваем половину муки, просеянной с разрыхлителем и солью, молоко и оставшуюся муку.
  2. Далее тесто разделить на шесть частей и окрасить в цвета радуги. Выпекают каждую порцию цветного теста в форме диаметром 16 см при 180 градусах.
  3. Готовые коржи остудить и подровнять, срезав выпуклые шапки сверху и подрезав подрумяненную корочку с боковин.
  4. Для крема мелкорубленый шоколад залить 100 мл горячих сливок, размешать до однородности и влить оставшиеся сливки комнатной температуре. Дать ганашу постоять ночь в холодильнике, а потом взбить крем миксером до пышности.
  5. Подготовленные коржи и крем собрать в торт, затем украсить в виде единорога, используя приглянувшийся декор.

Если у хозяйки только одна форма нужного диаметра, то будет целесообразно сначала замесить тесто из половины ингредиентов, испечь три коржа, а потом сделать замес на еще три коржа. Так бисквиты выйдут одинаково пышными.

На основе торта «Красный бархат»

Сделать торт Единорог можно и на основе коржей «Красный бархат».

Эти бисквитные коржи не просядут под мастичной фигуркой и будут прекрасно сочетаться с любым видом крема в безмастичном оформлении.

В состав коржей на основе «Красного бархата» входят:

  • 4 яйца;
  • 300 г сахара;
  • 300 мл рафинированного растительного масла;
  • 300 мл жирного кефира или другого кисломолочного продукта;
  • 400 г муки;
  • 30 г какао в порошке;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 2,5 г соли;
  • красный гелевый краситель.

Одним из вариантов начинки, которая идеально подойдет и для данных коржей и для декора, может быть крем на основе сливочного творожного сыра:

  • 400 г сливочного творожного сыра;
  • 150 г сливочного масла;
  • 100 г сахарной пудры;
  • ваниль или любой ароматизатор по желанию.

Алгоритм выпечки:

  1. Ингредиенты для коржей можно отмерить и сложить в емкость подходящего литража, потом все тщательно смешать с помощью миксера, а можно разбить процесс замешивания теста на этапы, соединив сначала жидкие компоненты, а уже потом добавлять сыпучие.
  2. В зависимости от размера формы из такого замеса выйдет 3-4 высоких коржа. Печь их нужно при 180 градусах до готовности, которая определяется сухой зубочисткой. Готовые бисквиты должны полежать ночь в холодильнике, обернутые пленкой, а затем каждый можно распустить на два более тонких пласта.
  3. Для крема мягкое масло взбить с сахарной пудрой до пышности, затем небольшими порциями ввести, перемешивая лопаткой, взбитый отдельно охлажденный сливочный сыр.

Когда коржи и крем готовы, остается только собрать из них аккуратную ровную башенку, которую затем выравнивают кремом и украшают в виде единорога.

Важные рекомендации

Торт «Единорог» – красивый и абсолютно несложный в исполнении праздничный десерт, но если не учесть ряд особенностей, то и его можно испортить.

Чтобы этого не произошло, важно помнить:

  1. Если грива выкладывается из цветного безе, то от влажности крема она может покрыться капельками конденсата и размокнуть. Чтобы этого не произошло, места соприкосновения безе с кремом следует заизолировать, окунув воздушные завитки в растопленный белый шоколад.
  2. Если не хочется использовать в декоре мастику, но есть огромное желание сделать фигурку единорога, то сахарную пасту можно заменить пластичным шоколадом. Для этого растопленный шоколад (100 г) смешать с жидким медом (30-60 г) и вымешивать, пока масса не соберется в комок.
  3. Если распечатывать рисунок с единорогом не на сахарной бумаге, а на вафельной основе, то перед тем, как прикрепить ее к торту, нужно наклеить ее на подложку из тонкого пласта мастики, чтобы изображение сохранило свою яркость.

Еще один важный момент, о котором не следует забывать, заключается в том, что изюминка торта – сочетание белизны с радужным многоцветием, поэтому независимо от выбранного варианта оформления стоит позаботиться о приобретении ярких пищевых красителей. Без них десерт не получится.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *